Gesunde Weihnachtsplätzchen - Low Carb & Vegan

Zimtsterne, Vanillekipferl, Kokosbusserl, Spitzbuben - auf all diese leckeren Weihnachtsplätzchen freue ich mich jedes Jahr ganz besonders, wenn im Advent die Weihnachtsbäckerei beginnt. Ich liebe den Duft frischgebackener Kekse, der dann durch das ganze Haus strömt. Diese weihnachtlichen Düfte wecken in mir Erinnerungen an meine Kindheit wach. Als kleines Mädchen durfte ich immer meiner Oma beim Plätzchenbacken helfen. Nebenbei gab es allerhand zu naschen. Vor allem Kokosflocken liebte ich sehr. Es bereitete mir keinerlei Mühe, eine ganze Tüte mit Kokosflocken alleine zu vernaschen. Deshalb half ich ganz besonders gerne, wenn meine Oma Kokosbusserl machte. Meine Vorliebe für Süßes habe ich bis heute beibehalten. Im Gegensatz zu früher achte ich heute jedoch vermehrt auf eine gesunde Ernährung. Das funktioniert sogar bei Weihnachtskeksen. Indem wir einzelne Zutaten weglassen oder durch andere ergänzen, erhalten wir gesunde Low Carb oder auch vegane Weihnachtsplätzchen. So können wir ganz ohne Reue all die süßen Weihnachtsleckereien naschen.

Naschen ohne Reue - Low Carb und Vegane Plätzchen

Vegane Mürbteigkekse

Meine Weihnachtsbäckerei eröffne ich meistens mit den einfachen Mürbteigkeksen. Nicht weil sie mir so besonders gut schmecken, sondern weil ich das Ausstechen der Kekse so liebe :)! Zu meinen Ausstechformen gesellen sich jedes Jahr immer wieder neue dazu. Rudolf das Rentier ist ganz neu in meiner Sammlung. Den musste ich unbedingt haben. Mit einem Lebensmittelstift lassen sich diese Ausstechkekse hübsch verzieren. So wird jedes einzelne Weihnachtsplätzchen zu einem richtigen Kunstwerk.

Vegane Mürbteigkekse

Für die veganen Mürbteigkekse tausche ich Butter gegen vegane Margarine aus. Eier lasse ich komplett weg. Damit der Teig nicht zu trocken wird, gebe ich die abgeriebene Schale einer Bio Orange hinzu. Das ausführliche Rezept für diese veganen Mürbteigkekse könnt ihr hier nachlesen.

Vegane Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl

Vanillekipferl, meine absoluten Lieblingsplätzchen, backe ich jedes Jahr zu Weihnachten. Auch diese Weihnachtsplätzchen lassen sich vegan herstellen. Butter wird durch pflanzliche Margarine ersetzt. Anstelle von Milch kann Mandelmilch verwendet werden. Die Vanillekipferl schmecken vegan genauso köstlich, wie die herkömmlichen Kipferl.

Low Carb Zimtsterne

Low Carb Zimtsterne

Wer sich Low Carb ernährt, achtet darauf, dass er so wenig wie möglich Kohlenhydrate zu sich nimmt. Da klassische Zimtsterne relativ viel Zucker enthalten, meiden Freunde der Low Carb Ernährungsweise diese leckeren Weihnachtskekse. Doch auch diese süße Weihnachtsnascherei lässt sich Low Carb herstellen. Dazu wird gewöhnlicher Zucker durch Birkenzucker ersetzt. Dieser Zuckeraustauschstoff hat weniger Kalorien als herkömmlicher Zucker. So dürfen sich auch Freunde der Low Carb Ernährung über leckere Zimtsterne freuen, ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben.

Laktosefreier Lebkuchen

Laktosefreier Lebkuchen

Immer mehr Menschen leiden an Laktoseintoleranz. Der Verzehr jeglicher Milchprodukte bereitet unangenehme Beschwerden. Die meisten Weihnachtskekse enthalten Milchprodukte. Diese sollten bei Laktoseintoleranz weggelassen oder durch andere Lebensmittel ersetzt werden. So kann zum Beispiel Milch durch Reis- oder Hafermilch ersetzt werden. Anstelle von Butter verwenden wir pflanzliche Margarine oder Öl.

Gesunde Weihnachtsplätzchen zum Verschenken

Vielleicht seid ihr noch auf der Suche nach einem kleinen Weihnachtsgeschenk oder Mitbringsel? Selbst gebackene Weihnachtskekse kommen immer gut an. Einmachgläser eignen sich hervorragend für die Aufbewahrung von Keksen. Hübsch verpackt mit einem dekorativen Schmuckband sind diese Weihnachtsplätzchen ein mit viel Liebe zubereitetes Weihnachtsgeschenk. Darüber freuen sich große und kleine Naschkatzen ganz bestimmt!

Die genaue Backanleitung sowie alle Zutaten für diese Low Carb und veganen Weihnachtsplätzchen findet ihr auf dem Blog Schön bei Dir. Auch alle meine verwendeten Backutensilien könnt ihr dort nachlesen.

Buchverlosung "Vintage Weihnachten"

Für alle Vintage-Freunde habe ich noch eine kleine Weihnachtsüberraschung. Den wunderschönen Bildband "Vintage Weihnachten" möchte ich gerne an meine lieben Leser verlosen. Ein kleines Dankeschön für all die herzlichen Kommentare und E-Mails, die mich täglich erreichen. Mitmachen kann jeder, der meinem Blog folgt und einen Kommentar unter diesem Post veröffentlicht. Die Verlosung des Buches findet am 22. Dezember statt. Der oder die Gewinnerin wird auf meinem Blog bekanntgegeben.


Nun wünsche ich euch viel Spaß beim Backen und vor allem Genießen dieser leckeren Weihnachtskekse!

Alles Liebe und bis bald,