Holunderblüten-Panna-Cotta

Die weißen Blüten unseres Holunderstrauches im Garten stehen nun in voller Blüte und verströmen ihren intensiven, leicht süßlichen Duft, der den Sommer ankündigt. Köstliche Speisen und Getränke lassen sich mit frischen Holunderblüten verfeinern. Sirup, Gelee, Eis, und noch viele weitere Gerichte erhalten durch die Zugabe frischer Holunderblüten ein ganz besonderes Aroma. Oder habt ihr schon einmal gebackene Holunderblüten probiert? Die schmecken einfach herrlich und sind zudem noch sehr gesund. Denn Holunderblüten regen den Kreislauf an und fördern den Stoffwechsel. Vielleicht nicht ganz so gesund, dafür aber sehr, sehr lecker, ist das Rezept, das ich diese Tage ausprobiert habe: Holunderblüten-Panna-Cotta - ein herrlich erfrischendes Sommerdessert, das auf der Zunge zergeht!

Sommerdessert Holunderblüten-Panna-Cotta

Luftig leicht und zart cremig, so schmeckt der Sommer! Dieses Holunderblüten Sommerdessert ist sehr schnell zubereitet. Alle Zutaten, die ihr dafür braucht, habt ihr bestimmt schon zu Hause. Bei den Holunderblüten solltet ihr darauf achten, dass die Blüten komplett geöffnet sind. Nur dann entfalten sie ihr volles Aroma. Mit einer Gartenschere werden die weißen Blüten abgeschnitten und am besten luftig und locker in einem Korb gesammelt.

Zutaten Holunderblüten-Panna-Cotta

• 6 Holunderblüten
• 250 ml Milch
• 250 ml Rahm
• 3 Blatt Gelatine
• 40 g Zucker
• 1Pk Vanillezucker
• 1 Zitrone (Schale)
• Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung Holunderblüten-Panna-Cotta

• Die Holunderblüten vor Schmutz und eventuellen Insekten säubern. Dazu legt ihr die Blüten kurz ins kalte Wasser. Auf einem Küchenpapier abtrocknen lassen.

• Milch, Rahm, Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Den Schalenabrieb einer Zitrone sowie die Holunderblüten hinzugeben. Das Ganze gut zwei Stunden ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

• Die Panna Cotta Creme durch ein Sieb gießen und nochmals erwärmen. Die aufgeweichte Gelatine ausdrücken und vorsichtig in die noch heiße aber nicht kochende Creme einrühren.

• Die Holunderblüten-Panna-Cotta Creme in Gläser füllen und einige Stunden kalt stellen. Ihr könnt die Creme auch in Förmchen füllen und diese dann nach dem Auskühlen stürzen.

Als Dekoration für das Holunderblüten-Panna-Cotta Dessert habe ich frische Erdbeeren, sowie ein paar Holunderblüten verwendet. Ihr könnt natürlich auch andere Beeren verwenden. Das Dessert ist auf alle Fälle eine wahre Gaumenfreude. Ihr müsst es unbedingt ausprobieren :)!

Ich wünsche euch gutes Gelingen! 

Alles Liebe und bis bald,