Die besten Vanillekipferl nach Omas Rezept

Vanillekipferl, Kokosbusserl, Spitzbuben, Zimtsterne und noch viele andere leckere Kekssorten durfte ich als Kind zusammen mit meiner Oma in der Adventszeit backen. Besonders viel Spaß bereitete mir das Ausstechen der Mürbteigkekse. In kürzester Zeit waren sämtliche Backbleche voll mit Sternen, Glocken und Tannenbäumen. Nachdem die Kekse fertig gebacken waren, durften wir Kinder sie mit Zuckerglasur, Kokosraspeln, Schokolade oder buntem Zuckersträußel verzieren. Das eine oder andere Kekslein wurde zwischendurch auch gleich vernascht. So frisch aus dem Backofen schmeckten die Weihnachtskekse ganz besonders gut.

Schon als Kind mochte ich Vanillekipferln besonders gerne und auch heute noch zählt diese Kekssorte zu meinen liebsten Weihnachtskeksen. Den Geschmack und auch den Duft von Vanille liebe ich über alles. Es gibt keinerlei Speisen mit Vanillegeschmack, die ich nicht mag. Kerzen mit Vanilleduft verbreiten nicht nur zu Weihnachten, sondern das ganze Jahr über einen süßlichen Duft in meinem Haus. Vanillekipferln sind auch jedes Jahr die ersten Kekse, die ich in der Adventszeit backe.

Das Rezept für diese Vanillekipferln stammt noch von meiner Oma. Sie war eine begnadete Bäckerin. Gerne gebe ich das Rezept an euch weiter und hoffe, dass euch diese Vanillekipferln auch so gut schmecken wie mir.

Rezept Vanillekipferl

Vanillekipferl - Zutaten: 

• 50g geriebene Mandeln
• 50g geriebene Haselnüsse
• 280g Mehl
• 70g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200g Butter
• 2 Eigelbe
• 1EL Mandellikör
• 5 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Tasse Puderzucker

Vanillekipferl - Backanleitung:

Das Mehl wird auf ein Backbrett gesiebt. Die kalte Butter in Flöckchen schneiden. Geriebene Mandeln, Haselnüsse, Mandellikör, Zucker, Salz, Butter sowie Eigelb dazugeben. Die Zutaten zu einem Mürbteig kneten. Den Teig in Alufolie gewickelt ca. 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Der Teig wird in ca. 5mm dicke Röllchen geformt. Die Röllchen in 5 bis 6 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln formen. Im Backrohr auf der mittleren Schiebeleiste 10 Minuten goldgelb backen.

Vanillezucker und Puderzucker vermischen und die noch ofenwarmen Kipferln darin wälzen. Tipp: Damit die Vanillekipferl nicht zerbrechen, könnt ihr sie lagenweise zwischen Backpapier in der Keksdose aufbewahren. 

Übrigens, wusstet ihr, dass früher die Leute glaubten, mit ihren selbstgebackenen Weihnachtskeksen die bösen Geister vertreiben zu können? Dabei wurden die Weihnachtskekse ans Fenster gestellt. Vernascht wurden diese Weihnachtskekse jedoch nicht von bösen Geistern, sondern von Kindern, Bettlern und Haustieren.

Ideen & Inspirationen für eine weihnachtliche Tischdeko

Mit großen Schritten nähert sich das Weihnachtsfest. All die Vorbereitungen für einen gelungenen Weihnachtsabend sind bereits im Gange. Besonders am Herzen liegt mir persönlich unsere weihnachtliche Tischdeko. Sie soll wie jedes Jahr einzigartig und individuell sein. Was das Weihnachtsessen anbelangt, gibt es bei uns traditionell Raclette mit reichlich Salat als Beilage. Eine passende Tischdeko soll, für dieses doch eher schlichte Festessen, einen festlichen Rahmen bieten.  Für den Blog "Schön bei Dir" von DEPOT durfte ich einen Beitrag zum Thema "Weihnachtliche Tischdeko" schreiben. Falls ihr noch auf der Suche nach Ideen und Inspirationen für eure Weihnachtstischdeko seid, werdet ihr dort bestimmt fündig.

Nun wünsche ich euch viel Spaß und gutes Gelingen beim Backen eurer Weihnachtskekse.

Liebe Grüße und bis bald,