MEIN SELBSTGEBAUTES KRÄUTERBEET

Verwendet ihr auch so gerne frische Kräuter zum Verfeinern diverser Gerichte? Ich persönlich koche sehr wenig mit Salz und Pfeffer und greife deshalb gerne auf verschiedenste Kräuter zurück.
Bis vor kurzem hatte ich meine Kräuter noch im Garten hinter dem Haus und der Weg dorthin war mir oftmals zu weit, um schnell mal ein paar Kräuter zu holen. So kam mir die Idee, ein Kräuterbeet auf dem Balkon, gleich neben der Küche, anzulegen. Ein sonniger und windgeschützter Platz, an dem die Kräuter bestimmt sehr gut gedeihen werden. Vom Preis her ist so ein Kräuterbeet nicht ganz so billig, so beschloss ich, selbst eines zu bauen. Holzreste, die ich für den Bau eines Kräuterbeetes benötige, gibt es in unserem Holzkeller mehr als genug.

Kräuterbeet selber bauen

Bevor mein Mann und ich mit dem Bau des Kräuterbeetes starteten, zeichnete ich noch einen ungefähren Plan, wie denn das fertige Beet ausschauen sollte. Ein zweistöckiges Hochbeet schwebte mir vor. In der oberen Etage sollte genügend Platz für die unterschiedlichsten Kräuter sein und unterhalb wollte ich diverse Töpfe und Gartenutensilien griffbereit verstauen. Die Kräuter wollte ich in Gruppen locker nebeneinander pflanzen. Spezielle Einfassungen oder Abteilungen benötigte ich deshalb keine. Mit vereinten Kräften machten wir uns dann gleich ans Werk. In kürzester Zeit war das Kräuterbeet auch schon fertig und wartete nur darauf bepflanzt zu werden.

 

Und so schaut unser fertiges Kräuterbeet nun aus: einfach gebaut und doch sehr praktisch. Aus ein paar Holzlatten sind zwei Kästen entstanden, die wir mit weiteren Brettern miteinander verbunden hatten. Damit sich keine Staunässe bildet, haben wir am Boden jeweils zwischen den einzelnen Latten einen kleinen Freiraum gelassen. Ein wasserdurchlässiges Vlies verhindert, dass die Erde durch die Spalten fällt. Für meine Gartenutensilien befindet sich unter dem Kräuterbeet zusätzlich eine Ablagefläche. Somit ist alles Nötige immer griffbereit zur Stelle. 

Schnittlauch, Kresse, Petersilie, Kerbel und noch viele andere Kräuter gedeihen prächtig in unserem selbst gebauten Kräuterbeet. Beet und Kräuter bilden eine wahre Augenweide auf dem Balkon. Auch Insekten wie Bienen, Hummeln und Schmetterlinge werden vom Duft der Kräuter angelockt. Es macht richtig Spaß den Insekten zuzusehen, wie sie emsig von Blüte zu Blüte fliegen.

Die passenden Kräuter für mein Kräuterbeet

Beim Setzen der Kräuter sollte darauf geachtet werden, dass höher wachsende Kräuter, wie Schnittlauch oder Minze, in den Hintergrund sowie niedrige Kräuter im vorderen Bereich des Beetes gepflanzt werden. Außerdem sollte man nicht vergessen, dass bestimmte Kräuternachbarn sich nicht vertragen. Am besten lässt ihr euch direkt in der Gärtnerei beraten, welche Kräuter miteinander harmonieren und gut gedeihen.

Kennt ihr eigentlich die SCHOKOMINZE? Sie wird auch "After-Eight-Minze" genannt. Sie duftet herrlich und wenn man ein Blättchen in den Mund nimmt, schmeckt man deutlich einen Pfefferminz-Schokoladen-Geschmack.
Die Schokominze ist vielseitig verwendbar, so zum Beispiel für Sirup, Tee oder Süßspeisen. Die Pflanze ist winterhart und liebt einen sonnigen bis halbschattigen Platz.

Da meine Kräuterpflanzen noch nicht allzu groß sind, habe ich dazwischen GARTENKRESSE gesät. Kartoffelsalat mit frischer Gartenkresse - was gibt es besseres! Außerdem ist die Gartenkresse ein hoher Vitamin C-Träger. Also auch noch sehr gesund :)!

Der KERBEL ähnelt in seinem Aussehen stark der Petersilie, hat aber einen vielfältigeren Geschmack. Er eignet sich hervorragend für Fleisch- und Fischgerichte, aber auch für Gemüse, Suppen und Salate. Der frisch gepresste Saft wird gerne für Frühjahrskuren angewandt.

Natürlich darf die PETERSILIE in keinem Kräuterbeet fehlen. Auch sie enthält viele Vitalstoffe und wirkt verdauungsanregend. Ich mag Petersilie am liebsten auf Salzkartoffeln.

Direkt neben der SCHOKOMINZE wächst die PFEFFERMINZE. Im Sommer, wenn es heiß ist, stelle ich immer einen Krug frisches Wasser in den Kühlschrank und gebe ein paar Pfefferminzblätter dazu. Somit schmeckt das Wasser gleich viel erfrischender. Als Teeaufguss wirkt die Pfefferminze gegen Übelkeit und Blähungen.

Damit ich auch stets weiß, welches Kraut ich gerade ernte, helfen Kräuterschilder, die ich selbst gemacht habe. Das Holz herkömmlicher Gemüse- oder Obstkisten eignet sich hervorragend für die Herstellung solcher Kräuterschilder. Da dieses Holz sehr dünn ist, lässt es sich ganz leicht zuschneiden. Ein wasserfester Stift garantiert, dass die Schrift auch bei Regen hält. Die Schilder haben bereits mehreren heftigen Gewittern standgehalten :)!

Oftmals war mir der Weg zu den Kräutern hinter dem Haus zu weit. Vor allem, wenn es darum ging, in kurzer Zeit ein schnelles Gericht zu kochen. Da das Kräuterbeet jetzt auf dem Balkon direkt neben der Küche steht, verwende ich von nun an täglich frische Kräuter, um die Speisen und Getränke zu verfeinern.
Was ich mit den Kräutern alles sonst noch so mache, zeige ich euch dann in den folgenden Posts.

Bis dann und alles Liebe,